Midye Pilaki

Midye Pilaki
40 adet ayıklanmış midye,
4 soğan, 4 domates,
8-10 diş sarımsak,
yarım bardak sızma zeytinyağı,
yarım demet maydanoz,
1 limon,
tane karabiber,
tuz
Soğanı halka halka doğrayın ve zeytinyağında hafif pembeleşene kadar çevirin. İnce çentilmiş sarımsakları ve midyeleri ekleyin ve birkaç kez daha alt üst edin. Bu arada domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve midyelere ekleyin. 8-10 adet karabiberi kabaca dövün, tuzla birlikte ekleyin. Limon suyunu ve biraz da kabuğunun rendesini ekleyin. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Ateşten alır almaz ince kıyılmış maydanozu ilave edip soğumaya bırakın.